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Crab Salad Ollyburger

Panino con insalata di granchio

Crab Salad Ollyburger

Il famosissimo panino del Maryland a base di granchio con sottili nastri di zucchine, cetrioli e zucca gialla più pomodori a cubetti e mais dolce arrosto, yogurt greco e maionese.

 

Ingredienti per 4 Crab Salad Ollyburgers

  • 2 pannocchie di mais dolce
  • 80 g di maionese
  • 500 g di polpa di granchio blu
  • 2 pomodori cuore di bue
  • 400 g di zucchine
  • 4 cucchiai di succo di lime
  • 125 g di yogurt greco
  • 250 g di cetrioli
  • 300 g di zucca gialla
  • Una manciata di rucola

                

Procedura

Preriscaldare il forno a 190 °C. Posizionare il mais direttamente sulla griglia, avvolto nella carta di alluminio.
Cuocere per 30 minuti. Utilizzando un pelapatate affettare a strisce sottili le zucchine, la zucca e il cetriolo. Miscelare il tutto Pelare i pomodori, eliminare i semi e tagliarli a dadini.
Sgranare il mais arrostito dalla pannocchia. Mettere tutto in una grande ciotola e unire la polpa di granchio.
Preparare il dressing sbattendo insieme lo yogurt, la maionese e il succo di lime. Condire con sale e pepe a piacere.
Tagliate 4 Ollyburgers, tostali su una piastra e spalmare con un po’ di salsa sui due lati. Cominciare dalla base con un po’ di rucola, sistemarvi sopra una dose generosa di insalata di granchio e chiudere il panino.

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